Свежие корнеплоды круглый год: как обеспечить длительное хранение свеклы в квартире

Свекла – один из самых распространенных овощей на огороде. И каждому дачнику хочется, чтобы корнеплоды оставались свежими круглый год, и можно было приготовить из них вкусные блюда. Поэтому нужно обеспечить сохранность урожая в домашних условиях.

Какая свекла подходит для длительного хранения

Долго храниться могут не все сорта свеклы, независимо от того, насколько они здоровые и красивые. Если они не способны выдерживать длительное хранение, лежать они не будут и в результате сгниют.

Пригодны для долгой лежки следующие сорта:

1. Ренова – позднего созревания.
2. Мулатка – среднего поспевания.
3. Подзимняя А-474.
4. Либеро – среднего созревания.
5. Египетская плоская – среднего поспевания.
6. Бордо-237 – средне-раннего созревания.
7. Салатная – позднего созревания.
8. Одноростковая – позднего поспевания.
9. Несравненная А-463 – среднего созревания.
10. Пабло F1 – средне-раннего поспевания.
11. Холодостойкая 19 – среднего созревания.
12. Детройт – средне-раннего поспевания.
13. Болтарди – раннего созревания.
14. Грибовская плоская А-473 – раннего поспевания.

Выбрать и определить, какая свекла может долго храниться до весны, несложно. Большое количество сортов отличаются хорошими показателями.

Но сорт Цилиндра, который выращивают почти на каждом огороде, несмотря на отличные вкусовые качества плодов, для длительного хранения не годится. Однако Цилиндра как раз очень часто закладывается на хранение, а в итоге плоды пропадают.

Как сохранить свеклу в квартире до самой весны

Песок

Один из хороших способов хранения свеклы — в песке. Но он должен быть обязательно или прокален на солнце, или прожарен в духовом шкафу для дезинфекции. Некоторые опытные дачники рекомендуют промывать песок перед тем, как прокаливать его. При закладывании в ящики свеклу нужно пересыпать песком так, чтобы плоды не соприкасались друг с другом. И важно, чтобы сверху и снизу слой песка покрывал овощи не меньше 2 сантиметра.

Вместе с картофелем

Свекла может хорошо храниться в одном ящике в подвале вместе с картофелем. Корнеплоды нужно закладывать поверх нескольких слоев картофеля. При этом свеклу нужно уложить одним слоем. При таком хранении свекла будет забирать лишнюю влагу, которая выделяется картофелем и так необходима плодам. Это позволит свекле не утрачивать упругости на протяжении зимы. А для картофеля также есть своя польза: так, избавляясь от излишней влаги, овощ предохраняется от загнивания. Такой способ отлично подходит для длительного хранения и картофеля, и свеклы, а также позволяет сэкономить место.

Соль

Еще один надежный и известный уже давно способ хранения – поваренная соль. Она имеет антибактериальные свойства, препятствующие гниению. Пересыпанные солью овощи комфортно переживут зимний период и долежат до наступления теплых дней. Несмотря на свою небольшую стоимость, соль обеспечивает мощную защиту для корнеплодов. Можно пересыпать свеклу ею не только в сухом виде, но и сделать крепкий густой раствор. И им обрабатывать овощи, а потом хорошенько просушить. После того, как плоды высохнут, они будут закаленными и достойно перенесут долгое хранение.

Зола

Еще можно использовать древесную золу. Заранее ее нужно просеять мелким ситом. Зола так же защищает от гниения, как и соль.

Листья папоротника

Хороший результат можно получить от перекладывания свеклы листьями папоротника. Они не позволят корнеплодам прикасаться друг к другу. Листва выделяет фитонциды и не дает свекле испортиться раньше времени. Но папоротника потребуется положить довольно много.

Мел

Можно припудривать сухие плоды меловым порошком, перед тем как уложить в ящики. Это сбережет свеклу от заболеваний в период хранения, а также защитит от увядания.

Торф и опилки

Можно применять торф, опилки или стружку. Эти натуральные сухие продукты не будут выделять вредные вещества и портить урожай, так как в них не содержатся химикаты. Этим сырьем нужно заполнить свободное место в мешке, коробке или ящике так, чтобы сверху получился толстый слой примерно 3-4 сантиметра.

Нужно ли мыть свеклу перед закладкой на хранение

Свеклу нельзя мыть и тем более тереть мочалками. Также нежелательно собирать ее в дождливое время. Когда овощи моются или собираются в дождь, в корнеплоде накапливается лишняя влага. Это ускоряет гниение. Также при мытье свекла может повреждаться и хуже храниться. Для того чтобы удалить грязь, достаточно просто аккуратно снять ее садовыми перчатками и высушить на воздухе.

Вышеперечисленные способы помогут обеспечить длительную сохранность любого сорта свеклы. Можно выбрать более приемлемый и удобный вариант. Если знать, какие сорта пригодны для хранения, и делать все правильно, свекла не утратит свою свежесть до самой весны.